本期温情中国定光平教授带领我们领略了1800多年前赤壁的英雄豪迈与羊楼洞青砖茶的温婉如玉。奔腾不息的长江之水，带走了时间，留下的却是沉甸甸的历史和飘香万里的茶道。依旧散发着温暖和醇香的砖茶，以及雕刻着古老印记的石板街，则是这座城市无法抹去的记忆。

首先，定光平教授从“温情中国”的温情二字为切入点，通过不断地发问：为什么北疆人民将青砖茶奉为“生命之茶”？青砖茶的原产地在哪里？青砖茶上为什么压上“川”字？青砖茶是怎么演变形成和制作的？青砖茶是如何走上万里茶道的？带领大家走上了探索青砖茶前世今生的道路，并为我们展示了羊楼洞青砖茶的形成和发展的演变过程。其次，定教授主要介绍了羊楼洞青砖茶的三大主要功能——保健功能、经济功能、社会功能，以及它的品质特性，指出以肉、乳为主要食物的北方民族提出“宁可三日无粮，不可一日无茶”的口号，并将青砖茶奉为“生命之茶”。通过对青砖茶历史和价值的挖掘，让我们深刻感受到青砖茶内在所具有的真诚、质朴、厚重、持久品质，以及所表现出来的热诚、豪爽、健康、友爱、和平的态度。最后，定教授通过调查研究发现，青砖茶的旧址与湖北科技学院的老校址在同一个地方，这种不解之缘，也成为我们湖科师生保护青砖茶文化产业义不容辞的使命。湖科师生在探索研究的过程中传承和传播羊楼洞青砖茶文化和工艺，并且坚持服务地方，实现产学研一体化，助推青砖茶文化与产业发展。

多年来湖科师生致力于鄂南砖茶文化与产业发展研究，在该领域产生了较大的学术影响，广受学界、媒体、地方政府和企业的推崇。多次应咸宁市政府、市政协邀请，参与相关工作会议或考察，为咸宁青砖茶产业发展建言献策。湖科师生组建国家级大学生创业训练项目——赤壁市洞镇茶文化开发有限公司，为羊楼洞社区观音泉宾馆规划、设计“洞茶文化博物馆”，为羊楼洞村一组规划、设计并建成“赤壁市洞镇茶文化生态旅游试验园”，助推羊楼洞茶文化旅游产业的发展。

师生互动

如何鉴别青砖茶的好坏？

砖茶的好坏也要从三个方面来鉴别。首先，可以闻香识茶。闻是否有发酵后的熟茶的香味，渥堆发酵到位的，它会散发出熟茶的味道。其次，可以看年份。青砖茶的年份是越久越好，所以你要判断这个砖茶，要看它的年份。当然，是否闻得到熟茶的香味，也取决于年份。最后，可以打开品鉴。喝起来非常润泽、缠绵，茶汤看起来透亮、红艳，闻起来有药香味、醇香味、枣香味，这就是好的砖茶，目前新茶较多，很难碰到老茶。

   问：有没有小一点的，可以更加方便泡茶？

答：不像蒙古人不厌其烦的用青砖茶做很多食品，为了迎合消费者需要，特别是年轻人追求快捷方便的需要，已经有大量小方块的茶了。我在茶的切割方面也申请了几个专利，也在进行产品的转化。同时，我要告诉大家，巧克力状的砖茶，现在很多，即买即喝可以。但是如果想保值增值，还是需要大块的砖茶。

问：茶会不会睡不着呢？

答：失眠的话，我们从医学角度来说，很多人睡不着，很大一部分原因是不消化，导致你睡不着，不一定是因为茶。其次，有的睡不着是胃、肝或者心脏的原因。并且青砖茶有助于睡眠的功效。

课堂反馈

在这次“温情中国”的课堂上我有幸了解到了赤壁砖茶。众所周知，赤壁是“万里茶道源头”、中国“青（米）砖茶之乡”，赤壁青砖茶既是赤壁的特色，也是咸宁茶界的一面旗帜，还是咸宁市农业三大特色产业之一。更是挖掘千年茶史，打造百亿茶产业，复兴万里茶道。这不仅是咸宁的茶业发展目标，更是未来国家战略将中国茶道推向世界的一大方向。而赤壁青砖茶历史悠久，始于汉晋，兴于唐宋，盛于明清。拥有湖北首个“中国重要农业文化遗产”羊楼洞砖茶文化系统、中华老字号企业赵李桥茶厂。赵李桥青砖茶制作技艺为国家非物质文化遗产。咸宁砖茶产业“四有”局面：有底蕴，有势头，有地位，有影响。这更是为将来走向国际化奠定了强大的基础。因而我坚信在有定教授这样一批爱茶、懂茶的先行者的带领下，青砖茶终将闻名世界。——20级基础医学院鲁维希

不知道是怎样的幸运让我选中了温情中国这门课。从大国外交到星火支教，再到青砖茶。每一次都让我有意外的感动。这门课讲的不是什么知识，更多的是精神，是文化，是温情。来咸宁这个城市已经将近两年，只知温泉，只识湖科，不晓赤壁之青砖茶，真是莫大的遗憾。今日得知在北纬30度这个地方有着这样一种神妙。摸着厚重的“川”字砖茶，仿佛感受到这里的人们的勤劳坚强，厚德载物。砖茶不光光是一种温和醇厚的黑茶，它承载着与蒙古朋友的一家情，中国悠久的茶文化，世界人民健康的愿景。希望青砖茶能够像教授说的越走越远，打响中国茶品牌，让越来越多的人感受这一次次炒、揉和压的温情。——19级基础院段俊晗

在这次温情中国选修课上，我们有幸了解并品尝到了咸宁的特产——青砖茶。万里茶道将羊楼洞的青砖带到了蒙古，成为了当地世世代代，每日必饮的健康之茶。其独特的渥堆工艺造就了青砖茶别具一格的风味，年份的积淀形成了它甘甜醇厚的口感，奇特的功效更是让人留恋。古老的制作方法与现代的技术结合使它传播的更加广泛。希望中国的茶文化能举世闻名，让更多国家更多人了解并爱上茶。——20级基础院临床本五雷彦琪

茶，在我们今天的世界，人们想到更多的是方便快捷的奶茶，而今天我要说的是咸宁赤壁市特有的青砖茶，青砖茶历史悠久。在我国的历史发展中，青砖茶还在外交方面做出联络外邦的贡献。在现场品尝青砖茶时体会到了老师描述的醇厚香甜的缠绵，实在让人流连忘返呢！——19级基础院张燕

“茶香生机自乡农，压做方砖白纸封。别有红笺书小字，西商监制白芙蓉。”今天通过定教授的讲解，让我了解了青砖茶的前世今生，也喝到了超级好喝的青砖奶茶。青砖茶不仅仅是一块茶，它承载了咸宁乃至湖北的一段独特的关于“茶”的记忆。让我受益匪浅。——19级基础院郭欣洋